Солнце по утрам встает все раньше и садится все позже – становится светлее, и весна, лето стремительно приближаются. Чтобы ожидание теплых дней было особенным, предлагаю рецепт красочного рагу. Поскольку сейчас также время поста, этот рецепт рагу подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто предпочитает мясные блюда. Мясо можно добавить по желанию. В рецепт включены нетрадиционные овощи, такие как сладкий картофель и брюссельская капуста, давайте будем смелыми, экспериментировать и привносить на кухню новые вкусы!
Я буду готовить рагу в новой серии RITO BLOOMING FLAMEFOUR в витрокерамической кастрюле. Кастрюля радует своим простым, но элегантным дизайном, который отлично подходит не только для приготовления еды, но и для ее подачи на стол. Кастрюля уникальна – в ней можно готовить как на плите, так и в духовке. С приближением хорошей погоды и приемов пищи на свежем воздухе эта кастрюля определенно пригодится – овощное рагу также можно приготовить на пикнике на газовой горелке, при этом потребуется лишь немного больше масла. Хотя кастрюля изготовлена из особого материала, который довольно устойчив к царапинам, для приготовления моего вкусного рагу я выбрала бамбуковую лопатку, которую можно купить в магазине RITO!
Для 4-6 человек понадобится:
- Головка брокколи – 1 шт.
- Брюссельская капуста – 200 г
- Сладкий картофель – 2 шт.
- Лук-порей – 2 шт.
- Соль, перец – щепотка
- Сушеный или свежий тимьян – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 50 мл
Приготовление:
- Разогреть духовку до 190 градусов
- Головку брокколи разделить на мелкие соцветия, брюссельскую капусту помыть и разрезать пополам
- Сладкий картофель очистить и нарезать небольшими кусочками
- Лук-порей нарезать кружочками
- Все овощи выложить в кастрюлю, посыпать солью, перцем, тимьяном, полить оливковым маслом и перемешать
- Накрыть крышкой и поставить в духовку, запекать 30-40 минут до мягкости овощей
Вариации:
- Овощное рагу можно подавать со свежим козьим сыром
- В рагу перед запеканием можно добавить креветки
- В рагу перед запеканием добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе
