Сейчас, когда наступила долгожданная зима, мы ищем способы согреться! Помимо теплых шапок и шарфов, не следует забывать, что согреть тело можно и наваристым теплым супом. RITO в сотрудничестве с Карлиной Латсоне предлагает простые советы, как наиболее удобно и вкусно приготовить особый зимний суп!
Карлина Латсоне: "Суп обычно подают в качестве первого блюда, и не зря, ведь суп согревает организм. Особенно популярны и рекомендованы они зимой, когда после целого дня зимних забав согреть организм можно горячим, сытным супом. В холодное время года рекомендую согревать тело супами, которые немного острее, крем-супами из овощей (из осеннего урожая овощей), супами, сваренными на костре... Супы бывают очень разные, и их можно приготовить почти из всего – овощей, мяса, рыбы, круп, лапши, есть также сладкие супы – из фруктов, молочных продуктов."
Особый Зимний Суп!
Суп из моркови, тыквы и имбиря с поджаренной чиабаттой
Необходимо: (4 порции)
- 0,7‒1 л воды
- 1 кубик овощного бульона
- 500-600 г моркови, очищенной, нарезанной небольшими кружочками
- 500-600 г тыквы, очищенной, нарезанной небольшими кусочками
- 1 ст.л. мелко натертого имбиря
- 60 мл апельсинового сока
- морская соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 ч.л. молотого чили или по вкусу
- 1 чиабатта
- 30 г разных семян
- 50 г ростков
Приготовление:
В кастрюле вскипятить воду, добавить кубик бульона и варить до его растворения. Добавить морковь, кусочки тыквы и варить, пока они не станут мягкими и количество жидкости немного не уменьшится.
Перелить в блендер, добавить имбирь, апельсиновый сок, свежемолотый черный перец, соль, чили и взбить до однородной консистенции.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Чиабатту нарезать ломтиками и поджарить в духовке 5‒10 минут.
Разлить суп в тарелки, посыпать семенами и ростками и подавать с теплой багеттой.
Важные советы!
При варке супов я сначала обжариваю лук, чеснок, стебли сельдерея (важно, чтобы они были мелко нарезаны) в кастрюле, а затем добавляю все, что захочу. Когда суп готов, остается только красиво накрыть стол, разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью (здесь отлично подойдут ножницы для зелени) – и блюдо готово.
