В дождливые и прохладные весенние дни мы можем заняться приготовлением пищи и удивить своих близких домашними блюдами! Чтобы создать солнечное южное настроение в наши серые весенние дни, предлагаем итальянский рецепт РИЗОТТО С СЫРОМ БРИ, СПАРЖЕЙ И ПРОШУТТО.
Ингредиенты:
- Рис Арборио – 320г
- Лук среднего размера – 1/2
- Оливковое масло – 30мл
- Холодное соленое масло – 50г
- Сухое белое вино – 50мл
- Свежая спаржа – 150г
- Сыр Бри – 250г
- Ветчина прошутто – 80г
- Овощной бульон – 2л
Приготовление:
- Мелко нарезать лук, спаржу и сыр Бри. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук на среднем огне около 2 минут. Добавить рис и тщательно перемешать, пока рис не покроется маслом. Добавить вино и продолжать помешивать, пока вино полностью не выпарится.
- Добавить бульон, покрыв весь рис, и продолжать помешивать. Постепенно добавлять еще бульон, чтобы рис постоянно находился в жидкости. Готовить, постоянно помешивая, около 15 минут, пока рис не станет "аль денте" – мягким снаружи и слегка твердым внутри.
- Добавить спаржу, ветчину прошутто, холодное соленое масло и сыр Бри. Перемешивать, пока масса не станет кремообразной. Перед подачей дать ризотто остыть 3 минуты.
Приятного аппетита!
