Праздники Лиго невозможно представить без венков, сделанных своими руками из свежесорванных цветов самых разнообразных расцветок. Как и венки, праздничный стол невозможно представить без блюд, приготовленных своими руками из свежих и ярких ингредиентов. Предлагаем оригинальные и сезонные рецепты, которые можно попробовать на празднике Лиго.
САЛАТ ИЗ НУТА И СЫРА ФЕТА
Ингредиенты:
- Кабачки – 2
- Сладкий перец – 2
- Красный чили – 1
- Зубчик чеснока – 1
- Лимон – 1
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Консервированный нут – 400 г
- Сыр фета, нарезанный кубиками – 150 г
- Укроп, измельченный – 2 столовые ложки
- Петрушка, измельченная – 1 столовая ложка
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачки и перец длинными полосками, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте овощи на гриле или на сковороде-гриль до мягкости и дайте остыть.
- Мелко нарежьте красный чили и смешайте в миске с натертой цедрой лимона и соком, измельченным чесноком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда овощи достаточно остынут, нарежьте их ломтиками и в миске полейте приготовленным соусом. Слейте воду и промойте нут, добавьте его к овощам вместе с сыром фета, измельченным укропом и петрушкой.
РАЗНОЦВЕТНЫЕ ШАШЛЫКИ
Ингредиенты:
- Свинина – 300 г
- Куриная грудка – 300 г
- Кабачок – 1
- Красный перец – 1
- Желтый перец – 1
- Лимонный сок – 1
- Розмарин – 1 веточка
- Оливковое масло по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте свинину и курицу кубиками. Нарежьте перец квадратами, а кабачок ломтиками. Нанизайте на шампуры поочередно мясо и овощи.
- Влейте оливковое масло в миску и добавьте лимонный сок, розмарин, соль и перец. Полейте шашлыки приготовленным маринадом и оставьте на 30 минут.
- Жарьте на гриле, регулярно переворачивая шашлыки и сбрызгивая приготовленным маринадом. Когда закончите жарить, посыпьте солью и перцем.
КОПЧЕНЫЙ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП
Ингредиенты:
- Нарезанные помидоры – 1 стакан
- Коричневый сахар – 1 чайная ложка
- Яблочный уксус – 1 чайная ложка
- Соль – 1,5 чайной ложки
- Копченый паприка – 1/2 чайной ложки
- Вустерский соус – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Поместите все ингредиенты в кастрюлю для соуса и варите 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 10 минут.
- Когда остынет, перелейте в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Охладите в холодильнике перед использованием.
ЛИМОННО-УКРОПНЫЙ МАЙОНЕЗ
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 75 мл
- Растительное масло – 75 мл
- Яичные желтки – 2
- Лимоны – 2
- Укроп, измельченный – 1 пучок
- Соль – 1 щепотка
Приготовление:
- В миске взбивайте яичные желтки, постепенно добавляя оливковое масло, пока масса не станет кремообразной. Влейте оставшееся масло и снова взбивайте до густой массы.
- Добавьте натертую цедру двух лимонов, сок половины лимона, соль и укроп. Все перемешайте. Охладите в холодильнике перед использованием.
ТАРТ С РЕВЕНЕМ И КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 125 г
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Вода, ледяная – 2-3 столовые ложки
- Сливочное масло, мягкое – 200 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Яйца – 3
- Самоподнимающаяся мука – 200 г
- Лимон – 1
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Ревень – 3 стебля
- Клубника – 10 штук
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте сливочное масло и растирайте до образования крошки. Постепенно добавляйте холодную воду и вымешивайте, пока тесто не станет гладким и не перестанет липнуть к пальцам. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 1-2 см и выложите его в форму, обрезав края.
- В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и взбивайте до воздушного состояния. По одному добавляйте яйца, непрерывно помешивая. Добавьте цедру лимона и ванильный экстракт. Всыпьте самоподнимающуюся муку и перемешайте металлической ложкой. Равномерно распределите полученную массу по форме с тестом. Посыпьте кусочками ревеня и клубники.
- Разогрейте духовку до 170° C. Перед выпеканием вдавите посыпанные ревень и клубнику в тесто. Выпекайте 45 минут, пока смесь не станет плотной, а тесто не приобретет золотистый цвет.
