Вкусные рецепты пасты от новейшего кулинарного блогера Роя (@pipars.lv)

"Если бы меня спросили, какие три вещи я бы взял с собой на необитаемый остров, это определенно были бы макароны, хорошее оливковое масло и чеснок."

С такой фразы в статье на своей домашней странице "Как я готовлю свежую пасту" начинает свою деятельность новый кулинарный блогер Рой (@pipars.lv). Рой опробовал доступную в магазинах RITO машину для приготовления макарон марки TESCOMA Delicia и подготовил вкусные рецепты, которые вы можете приготовить дома. Рассмотрим рецепт Pipars поближе:

Паста с чесноком и зеленью

Рой (@pipars.lv) говорит: "Есть ли что-то проще этого рецепта, я не знаю. Если уж вы приготовили свежую пасту своими руками, то худшее, что можно сделать, это утопить ее в сложном соусе. Забудьте на время о грибах, креветках, сырах, анчоусах и прочем. Насладитесь свежей, только что приготовленной пастой! И не говорите, что это сложно!"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для пасты:

200г муки
2 яйца
2 ст.л. хорошего оливкового масла
2 ст.л. воды
3-4 зубчика чеснока
петрушка
хорошее оливковое масло
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим пасту. Муку смешать с солью, сделать углубление и вбить туда яйца, добавить масло и воду. Сначала хорошо перемешать яйца вилкой, затем постепенно смешать все с мукой. Хорошо вымесить тесто, пока оно не станет гладким. Если не получается, можно добавить еще немного холодной воды - но делать это нужно по 1 чайной ложке, так как легко переборщить. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Рабочую поверхность посыпать мукой, машину для пасты смазать маслом. Тесто сначала раскатать до желаемой толщины, затем нарезать его нужной формы. Готовую пасту обвалять в муке и дать ей "отдохнуть".

3. Пасту варить в большом количестве подсоленной воды около 3 минут. Свежая паста содержит крахмал, и если воды будет мало, паста просто слипнется.

4. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. На сковороде разогреть масло и обжарить чеснок до прозрачности. Когда паста будет практически готова, в сковороду добавить 8-10 ложек воды, в которой варилась паста, разогреть и добавить слитую и промытую пасту. Добавить петрушку, нагревать еще 1 минуту, постоянно помешивая.

5. Подавать немедленно.

фото:pipars.lv

Суп со свежей пастой, фасолью и беконом

Рой (@pipars.lv) говорит: "Этот суп очень подходит для осенне-зимнего сезона - он густой благодаря свежей пасте и очень быстро готовится. И еще - здесь можно использовать остатки пасты. Очень удобно! Для пикантности рекомендую добавить пасту чили."

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400г консервированной фасоли (может быть разной)
100г бекона
150г свежей пасты
3 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
3 ст.л. сушеных овощей (помидоры, морковь, перец)
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук и чеснок нарезать как можно мельче. Бекон нарезать полосками. В кастрюле с толстым дном обжарить бекон с луком и чесноком. Добавить 1,5 л воды, веточку тимьяна, лавровый лист, душистый перец, фасоль со всей жидкостью, сушеные овощи и варить около 5 минут.

2. Затем добавить пасту, соль по вкусу, варить еще 2-3 минуты и выключить огонь.

3. Подавать немедленно. Если планируется подавать позже, то суп лучше разогреть, а затем добавить свежую пасту, так как паста придаст густоту и может слипнуться. Но она так быстро готовится, что я не рекомендую так делать.