Кофе, несомненно, является напитком, который балует богатыми вкусовыми качествами, а также придает бодрость и ощущение силы. Именно поэтому его знают и ежедневно употребляют почти все. Однако в последние годы становится все более популярным не только наслаждаться традиционным утренним кофе, но и искать новые вкусовые ощущения в виде различных кофейных напитков. 
Все новое интересно и увлекательно, но нередко вызывает осторожность и «смущение первой встречи». Чтобы успешно избежать этого и сразу выяснить, как приготовить действительно отличный и приятный кофейный напиток, мы пригласили настоящих профессионалов из обжарочного цеха и сети кафе ROCKET BEAN ROASTERY протестировать новое устройство для приготовления кофе.
ОТ ОПЫТА К ИННОВАЦИЯМ
Как рассказывает руководитель предприятия Ансис Романовскис, его команда активно работает на кофейном рынке с 2006 года и сегодня не только предлагает насладиться кофе высочайшего качества в двух кафе, которые одновременно являются и магазинами, на улице Миера и на улице Дзирнаву, но и занимается обжаркой кофе. Кроме того, в их ассортименте только натуральный «спешиалти» кофе, который отбирается во время личных поездок на кофейные плантации в Африке, Центральной Америке, Южной Америке и Азии.
Цель Ансиса и его команды – не только предлагать кофе высочайшего качества, который полностью раскрывает все вкусовые свойства этого напитка, но и просвещать общественность и способствовать популяризации кофейного напитка, доказывая, что, используя многолетние отточенные навыки, умения и знания, и в Риге можно получить кофе мирового уровня, который действительно ценят эксперты кофейной индустрии во многих уголках земного шара.
Без сомнения, Ансис и его команда — лучшие эксперты для тестирования нового устройства для приготовления кофейных напитков!
ГОТОВЫ К ТЕСТУ
Чтобы приготовить кофейный напиток, сначала нужно «познакомиться» с самим устройством. Уже в первые минуты эксперты ROCKET BEAN ROASTERY приходят к выводу – ничего сложного здесь нет. Устройство состоит из фильтра, кувшина для приготовления кофе и кувшина для подачи. Совсем просто – чтобы получить напиток, нужно просто засыпать кофе в фильтр, залить холодной водой и оставить настаиваться не менее чем на 12 часов.
Самое главное — хороший кофе, и здесь как нельзя лучше подойдет тщательно и со знанием дела приготовленный «спешиалти» кофе.
В рамках теста команда ROCKET BEAN ROASTERY решила приготовить три различных напитка, используя кофейные помолы из Кении, Никарагуа и Бразилии.
РЕЗУЛЬТАТЫ НЕ ОБМАНУЛИ ОЖИДАНИЙ
В ходе эксперимента процесс приготовления каждого напитка занимал 24 часа. Хотя в инструкции по эксплуатации устройства указано, что достаточно 12 часов для приготовления кофейного напитка, мастера «Rocket Bean Roastery» признают, что этот процесс все же стоило бы продлить до 14-24 часов. Причина очень проста – чем дольше происходит процесс фильтрации кофе, тем богаче и нюансированнее вкусовой букет напитка, исчезает горечь, напиток становится слаще и, сохраняя бодрящие свойства кофе, приобретает свойства действительно приятного напитка.
Прежде чем попробовать приготовленные кофейные напитки, Ансис делится выводами:
- Во-первых, устройство удобно в использовании, и, прочитав инструкцию, приготовить кофейный напиток сможет каждый;
- Устройство легко обслуживать – после приготовления очередного напитка остается только очистить фильтр и кувшины, причем очистка фильтра очень удобна – гущу можно сразу выбросить в мусорное ведро – раковина не нужна;
- Особого внимания заслуживает технология устройства, поскольку эксперимент подтвердил, что с помощью сравнительно простых действий и небольшого терпения можно приготовить действительно отличный кофейный напиток.
СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ансис объясняет, что тест подтвердил: для достижения лучшего результата необходимо найти правильный помол кофе. Вывод – по-настоящему хороший напиток получается при использовании более крупного помола кофе, превосходящего традиционный помол для эспрессо.
В результате теста в фильтр было засыпано 70–90 граммов кофе и залито 700 миллилитров воды, и через сутки было получено 560 миллилитров напитка.
Чтобы конечный результат был действительно приятным, эксперты кофейной индустрии рекомендуют уделять внимание не только выбору кофе, но и качеству воды. Кроме того, кофе с водой желательно заливать медленно, неторопливо и делать это в несколько приемов.
Достаточно теории, переходим к дегустации! И вот тут-то начинаются настоящие чудеса.
Первым дегустируем кенийский кофе. Напиток удивляет богатыми, фруктовыми нотками вкуса. Сюрприз! Ощущения совершенно иные, чем от массового кофе. «Конечно», — улыбается хозяин ROCKET BEAN ROASTERY, — «так пахнет настоящий кофе».
Никарагуанский кофе дарит совершенно другие ощущения – искрящийся, свежий, бодрящий и немного напоминающий шоколадный вкус. Бразильский – классический и слегка фруктовый.
После дегустации напитков приходим к выводу: при использовании «спешиалти» кофе разнообразие вкусовых экспериментов действительно богато, а если использовать кофе более низкого качества, напиток определенно будет горче и «тяжелее».
ЧТО ДАЛЬШЕ?
Когда приготовленные напитки продегустированы, мы понимаем, что дальше! Устройство должно использоваться, и тогда вкусный кофе появится в нашей повседневной жизни не только в кафе, но и дома, и в путешествиях, потому что его можно легко транспортировать и готовить кофейный напиток практически в любых условиях.
Будем честны! Есть ли у устройства недостатки? Мы пришли к выводу, что заметили один — кувшин для использования красив, но достаточно массивен, чтобы в повседневной жизни все же переливать кофейный напиток в какую-нибудь кружку. Но это все.
Если кофе хороший, то все получится!
Наслаждайтесь!
