Praegu, kui väljas on saabunud kauaoodatud talv, otsime viise, kuidas end soojendada! Lisaks soojadele mütsidele ja sallidele ei tohi kindlasti unustada, et keha saab soojendada ka tugeva ja sooja supiga. RITO koostöös Karlīna Latsoniga toob välja lihtsad soovitused, kuidas kõige mugavamalt ja maitsvamalt valmistada erilist talvesuppi!
Karlīna Latsone: "Suppi serveeritakse tavaliselt esimesena roana ja mitte asjata, sest supp soojendab organismi. Populaarsed ja eriti soovitatavad on need talvel, kui kogu päeva veetes talverõõme, saab keha soojendada sooja ja toitva supiga. Külmemal ajal soovitan keha soojendada veidi vürtsikamate suppidega, köögiviljakreemisuppidega (sügisest korjatud köögiviljadest), lõkkes keedetud suppidega… Suppe on väga erinevaid ja neid saab valmistada peaaegu kõigest – köögiviljadest, lihast, kalast, teraviljadest, nuudlitest, on ka magusaid suppe – puuviljadest, piimatoodetest."
Eriline talvesupp!
Porgandi-, kõrvitsa- ja ingverisupp röstitud ciabattaga
Vajalik: (4 inimest)
- 0,7‒1 l vett
- 1 köögiviljapuljongikuubik
- 500-600 g porgandeid, kooritud ja väikesteks viiludeks lõigatud
- 500-600 g kõrvitsat, kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud
- 1 sl peenelt riivitud ingverit
- 60 ml apelsinimahla
- meresool maitse järgi
- värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1/2 tl jahvatatud tšillit või maitse järgi
- 1 ciabatta
- 30 g erinevaid seemneid
- 50 g idandeid
Valmistamine:
Potis keedetakse vesi, lisatakse puljongikuubik ja keedetakse, kuni see lahustub. Lisatakse porgandid, kõrvitsatükid ja keedetakse, kuni need on pehmed ja vedeliku kogus veidi vähenenud.
Valage blenderisse, lisage ingver, apelsinimahl, värskelt jahvatatud must pipar, sool, tšilli ja blenderdage ühtlaseks massiks.
Kuumutage ahi 180 kraadini.
Lõigake ciabatta viiludeks ja röstitakse ahjus 5‒10 minutit.
Valage supp taldrikusse, puistake peale seemneid ja idandeid ning serveerige soojalt bagetiga.
Olulised soovitused!
Keetes suppi, pruunistan esmalt potis sibulaid, küüslauku, sellerivarsi (oluline, et need oleksid peeneks hakitud) ja siis lisan edasi, mida iganes soovin. Kui supp keeb, jääb üle vaid kaunilt lauda katta, valada supp kaussidesse ja peale puistata ürte (siin sobivad suurepäraselt ürdikäärid) ning eine on valmis.
