Vihmastel ja jahedatel kevadpäevadel võime keskenduda toiduvalmistamisele ja üllatada oma lähedasi kodus valmistatud roogadega! Et tuua päikeseline lõunamaine meeleolu meie hallidesse kevadpäevadesse, pakume Itaalia retsepti BRIE JUUSTU RISOTO SPARGLITE JA PROSCIUTTOGA.
Koostisosad:
- Arborio riis – 320g
- Keskmise suurusega sibul – 1/2
- Oliiviõli – 30ml
- Külm soolatud või – 50g
- Kuiv valge vein – 50ml
- Värsked sparglid – 150g
- Brie juust – 250g
- Prosciutto sink – 80g
- Köögiviljapuljong – 2L
Valmistamine:
- Haki sibulad, sparglid ja brie juust peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibulaid keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. Lisa riisid ja sega korralikult, kuni riisid on õliga kaetud. Lisa vein ja sega edasi, kuni vein on täielikult aurustunud.
- Lisa puljong, nii et kõik riisid oleksid kaetud, ja jätka segamist. Lisa järk-järgult veel puljongit, nii et riisid oleksid pidevalt vedelikus. Kuumuta, pidevalt segades, umbes 15 minutit kuni riisid on "al dente" – pehmed väljast ja veidi kõvad seest.
- Lisa sparglid, prosciutto sink, külm soolatud või ja brie juust. Sega kuni segu muutub kreemjaks. Enne serveerimist lase risotol 3 minutit jahtuda.
Head isu!
