Gardas pastakastmete retseptid soovitab uusim toidublogija Rojs (@pipars.lv)

"Kui keegi küsiks, millised kolm asja ma võtaksin kaasa asustamata saarele, tneed oleks kindlasti makaronid, hea oliiviõli ja küüslauk"

Sellise lausega alustab noorim kokandusblogija Rojs (@pipars.lv) oma kodulehe artiklit „Kuidas ma valmistan värsket pastat”. Rojs proovis RITO poodides saadaolevat TESCOMA Delicia pastamasinat ja valmistas maitsvaid retsepte, mida saad kodustes tingimustes teha. Vaatame Piparsi retsepte lähemalt:

Pasta küüslaugu ja ürtidega

Rojs (@pipars.lv) ütleb: "Kas on midagi lihtsamat kui see retsept, ma ei tea. Kui oled ise oma kätega värsket pastat valmistanud, siis halvim, mida teha saad, on see keerulises kastmes upputada. Unusta hetkeks seened, krevetid, juustud, anšoovised ja muu. Naudi värsket, just valminud pastat! Ja ära ütle, et see on keeruline!"

KOOSTISOSAD:

pastale:

200 g jahu
2 muna
2 sl head oliiviõli
2 sl vett
3-4 küüslauguküünt
petersell
hea oliiviõli
sool, pipar

VALMISTAMINE:

1. Pasta valmistamine. Jahu segatakse soolaga, keskele tehakse süvend, kuhu lööakse munad, lisatakse õli ja vesi. Esmalt segatakse munad kahvliga korralikult läbi, seejärel segatakse järk-järgult kogu segu jahuga. Tainas sõtkutakse korralikult, kuni see on sile. Kui ei õnnestu, võib lisada veidi külma vett – aga seda tuleb teha teelusikatäie kaupa, sest kergesti võib üle teha. Valmis tainas mähitakse toidukilesse ja pannakse 30 minutiks külmkappi.

2. Tööpind puistatakse jahuga, pastamasin määritakse õliga. Tainas rullitakse esmalt nii õhukeseks kui soovitakse, seejärel lõigatakse soovitud kujuga. Valmis pasta keeratakse jahusse ja lastakse "puhata".

3. Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees umbes 3 minutit. Värske pasta sisaldab tärklist ja kui vett on vähe, kleepub pasta lihtsalt kokku.

4. Küüslauguküüned lõika õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil õli ja prae küüslauk läbipaistvaks. Kui pasta on peaaegu valmis, vala pannile 8-10 supilusikat vett, milles pasta kees, kuumuta ja lisa nõrutatud ning loputatud pasta. Lisa petersell, kuumuta veel 1 minut, segades korralikult.

5. Serveeri kohe.

foto:pipars.lv

Supp värske pasta, ubade ja peekoniga

Rojs (@pipars.lv) ütleb: “See supp sobib väga hästi sügis-talvisele hooajale - see on tume tänu värskele pastale ja valmib väga kiiresti. Ja veel - siin saab kasutada pastajääke. Väga mugav! Vürtsikuse lisamiseks soovitan lisada tšillipastat.”

KOOSTISOSAD:

400g konserveeritud ube (võivad olla erinevad)
100g peekonit
150g värsket pastat
3 küüslauguküünt
1 väike sibul
3 sl kuivatatud köögivilju (tomatid, porgandid, paprika)
1 tüümianioks
1 loorberileht
2 vürtsika pipra tera
sool

VALMISTAMINE:

1. Sibul ja küüslauk lõika võimalikult väikesteks kuubikuteks. Peekon lõika ribadeks. Paksupõhjalises potis prae peekon koos sibula ja küüslauguga. Lisa 1,5 l vett, tüümianioks, loorberileht, vürtsikad pipraterad, oad koos vedelikuga, kuivatatud köögiviljad ja keeda umbes 5 minutit.

2. Lisa pasta, maitsesta soolaga, keeda veel 2-3 minutit ja lülita tuli välja.

3. Serveeri kohe. Kui plaanid serveerida hiljem, siis on parem supp soojendada ja alles siis lisada värsket pastat, sest pasta muudab supi tumedaks ja võib kokku kleepuda. Aga supp valmib nii kiiresti, et soovitan seda mitte teha.