Kevade saabudes muutub ilm soojemaks, õhtud pikemaks ja tekib soov lisada oma toidulauale kergemaid roogasid. Kasvab nõudlus roheliste ja hooajaliste koostisosade järele! Pakume 3 kevadist retsepti, mida saad kodus valmistada. Too kevade maitsed ka oma kööki!
KINOA, GRILLITUD SUVIKÕRVITS, MANDLI JA GRANAATÕUNA SALAT
Koostisosad:
- Kinoa – 200g
- Suvikõrvits – 1
- Granaatõunaseemned – 100g
- Mandlid – 60g
- Punane sibul – 1
- Sidruni – 1
- Suhkur – 1/2 teelusikat
- Värske piparmünt – 1 peotäis
- Oliiviõli
Valmistamine:
- Valmista kinoa vastavalt pakendi juhistele. Hõõru kinoa sõelal läbi ja pane potti koos vee ja soolaga. Keeda keskmisel kuumusel. Kui vedelik hakkab keema, alanda kuumust. Keeda 10-15 minutit, kuni kinoa terake on veidi krõmpsuv.
- Lõigatud suvikõrvitsa viilud pane grillpannile grillima. Pannil rösti mandlid kergelt.
- Kaussi pane kinoa, suvikõrvits, röstitud mandlid, hakitud punane sibul, sidrunimahl, granaatõunaseemned, kergelt hakitud piparmünt, suhkur ja vala peale oliiviõli.
SPARGELI TART
Koostisosad:
Taina jaoks
- Jahu – 200g
- Või – 100g
- Jääkülm vesi – 5 supilusikatäit
- Sool
Täidise jaoks
- Spargel – 1 kimp
- Kirsstomatid – 15
- Mozzarella juust – 1
- Muna – 1
- Parmesani juust (riivitud)
- Tüümian ja basiilik
- Oliiviõli
- Sool ja pipar
Valmistamine:
- Lõika või 1 cm kuubikuteks kaussi, lisa sool, jahu ja sõtku, kuni hakkab tekkima puru. Lisa järk-järgult külma vett ja sõtku, kuni tainas muutub siledaks ega kleepu sõrmedele. Mähi toidukilesse ja jäta külmkappi üheks tunniks.
- Kuumuta ahi 180° C-ni. Määri vormid õliga ja kata sisemus ettevalmistatud tainaga, torka põhja kahvliga, kuid ära tee auke. Aseta ahju ja küpseta 10 minutit.
- Vahepeal puhasta ja tükelda spargel ning blanšeeri paar minutit. Nõruta ja jäta kaussi jahtuma. Lisa riivitud parmesan, pool kuubikuteks lõigatud mozzarella juustust, tüümian ja basiilik maitse järgi ning pooleks lõigatud kirsstomatid. Lisa juurde klopitud muna näpuotsatäie soola ja pipraga. Sega ja täida vormid kuhjaga, sest küpsedes vajuvad need kokku. Peale pane õhuke mozzarella viil ja veidi oliiviõli.
- Pane ahi sisse ja küpseta 15 minutit või kuni spargel muutub kuldseks.
VAARIKA JA PROSECCO ŽELEE MASKARPONE KREEMIGA
Koostisosad:
- Prosecco vein – 750 ml
- Värsked või külmutatud maasikad – 300 g
- Tuhksuhkur – 100 g
- Želatiinilehed – 4 tk
- Sidrun – 1 tk
- Mascarpone juust – 1 pakk
- Vedela mesi – 2 teelusikat
- Vanill – 1 teelusikas
- Piim – 2/3 tassi
- Vaarikapulber (valikuline) – 1 supilusikas
Valmistamine:
- Suurte mittetakkuva kattega pannil vala prosecco vein, lisa vaarikad, suhkur ja viilutatud sidrun. Oluline on kuumutada koostisosi madalal temperatuuril, et vein ei kaotaks maitset ja koostisosad seguneksid ühtlaselt.
- Vahepeal leota želatiinilehti külmas vees kuni need pehmenevad. Lisa leotatud lehed ettevalmistatud massi ja sega kuni želatiin täielikult lahustub.
- Vala želeemass sõela kaudu serveerimisklaasidesse ja hoia külmas (kõrvalkapis) 3–4 tundi kuni želee tardub.
- Valmista kausis kreem: sega mascarpone juust, mesi, vanill ja piim. Kui želee klaasides on tardunud, pane ettevalmistatud mascarpone kreem kaunistuskotti ja suru želee peale.
- Kaunista värskete vaarikatega või puista peale vaarikapulbrit.
