Šobrīd, kad ārā ir iestājusies ilgi gaidītā ziema, mēs meklējam veidus kā sasildīties! Papildus siltām cepurēm un šallēm noteikti nevajag aizmirst, ka sasildīt ķermeni var arī ar spēcinošu un siltu zupu. RITO sadarbībā ar Karlīnu Latsoni nāk klajā ar vienkāršiem ieteikumiem, kā visērtāk un visgardāk pagatavot īpašo ziemas zupu!
Karlīna Latsone: "Zupu parasti pasniedz kā pirmo kārtu/ēdienu, un ne velti, jo zupa sasilda organismu. Populāras un īpaši ieteicamas tās ir ziemā, kad visu dienu baudot ziemas priekus, sasildīt organismu var ar siltu, sātīgu zupu. Vēsajā laikā iesaku sasildīt ķermeni ar zupām, kuras ir nedaudz asākas, dārzeņu krēmzupām (no rudenī novāktās dārzeņu ražas), ugunskurā vārītām zupām… Zupas ir ļoti dažādas, un tās var gatavot gandrīz no visa – dārzeņiem, gaļas, zivīm, graudaugiem, nūdelēm, ir arī saldās zupas – no augļiem, piena produktiem."
Īpašā Ziemas Zupa!
Burkānu, ķirbja un ingvera zupa ar grauzdētu ciabatu
Nepieciešams: (4pers.)
- 0,7‒1 l ūdens
- 1 dārzeņu buljona kubiņš
- 500-600 g burkānu, nomizoti, sagriezti mazās ripiņās
- 500-600g ķirbis, nomizots, sagriezts mazos gabalos
- 1 ēd.k. smalki sarīvēta ingvera
- 60 ml apelsīnu sulas
- jūras sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tējk. malta čili vai pēc garšas
- 1 ciabata
- 30 g dažādas sēkliņas
- 50g dīgstu
Pagatavošana:
Katlā uzvāra ūdeni, pievieno buljona kubiņu un vāra, līdz tas izšķīst. Pievieno burkānus, ķirbja gabaliņus un vāra, līdz tie ir mīksti un šķidruma daudzums nedaudz samazinājies.
Pārlej blenderī, pievieno ingveru, apelsīnu sulu, svaigi maltus melnos piparus, sāli, čili un sablenderē līdz viendabīgai konsistencei.
Sakarsē krāsni 180 grādus karstu.
Ciabatu sagriež šķēlēs un apgrauzdē krāsnī 5‒10 minūtes.
Lej zupu šķīvī, pārber ar sēklām un dīgstiem un pasniedz ar siltu bageti.
Svarīgi ieteikumi!
Vārot zupas, vispirms katliņā apcepu sīpolus, ķiploku, selerijas kātus (svarīgi, lai tie būtu smalki sagriezti) un tad tālāk pievienoju, ko vien vēlos. Kad zupa vārās atliek vien skaisti uzklāt galdu, ieliet bļodās zupu un pāri pārkaisīt zaļumus (šeit lieliski noderēs zaļumu šķēres) un maltīte gatava.
